Fettuccine agli spinaci al sugo di vongole

Ingredienti:

gr. 250 di fettuccine verdi
kg. 1 di vongole fresche
gr. 300 di pomodori rossi
1 spicchio di aglio
1/2 peperoncino
1 ciuffo di prezzemolo
8 cucchiai di olio extra vergine di oliva

 

Preparazione:

Far aprire in una casseruola coperta le vongole, separare la polpa, filtrare il liquido di cottura e tenerlo da parte.
In una padella soffriggere nell'olio l'aglio. Appena inizia a colorire, aggiungere il liquido di cottura delle vongole, lasciando consumare. Unire i pomodori, le vongole e il prezzemolo continuando la cottura per circa 10 minuti.
Cuocere le fettuccine verdi in acqua bollente salata, scolarle e condirle.

Last Updated (Tuesday, 31 January 2012 09:15)

 

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