Fettuccine al ragù di verdure

Ingredienti:

 

gr. 250 di fettuccine
1 carota 1 cipolla
1 costa di sedano
1 zucchina
3 pomodori rossi
1 foglia di alloro
1 foglia di salvia
1 spicchio di aglio, 8 foglie di basilico
8 cucchiai di olio extra vergine di oliva
gr. 50 di parmigiano
8 cucchiai di brodo

 

Preparazione:

Pulire e tagliare le verdure a dadini. In una padella soffriggere nell'olio la cipolla finemente tritata e l'aglio. Non appena iniziano a colorire, aggiungere le verdure, l'alloro e la salvia, lasciando cuocere il tutto a fuoco lento per circa dieci minuti, quindi aggiungere i restanti ingredienti, continuando la cottura per qualche minuto ancora. Cuocere le fettuccine in acqua bollente salata, scolarle e condirle, spolverandole con parmigiano.

 

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