Maccheroncini al ragù con fegatelli

Ingredienti:

 

gr. 250 di maccheroncini
gr. 300 di ossa con midollo gr.
100 di carne di manzo macinata
gr. 100 di pancetta magra fresca di maiale
gr. 100 di fegatelli di pollo
1 carota, 1 costa di sedano, 1 cipolla
gr. 300 di pomodoro fresco o pelati 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 bicchiere di vino
gr.50 di parmigiano reggiano
sale e pepeq. b.

 

Preparazione:

In una pentola capiente, far rosolare nell'olio la pancetta e le ossa, in un secondo momento aggiungere la carne macinata con i fegatelli sminuzzati. Bagnare con il vino e lasciar evaporare. Unire le verdure, aggiustando di sale e pepe. Far insaporire il tutto per qualche minuto. Aggiungere il pomodoro passato, continuando la cottura a fuoco lento per un'ora e mezza. Eliminare le ossa e la pancetta e sgrassare. Condire i maccheroncini, spolverando di parmigiano.

 

Questo sito o gli strumenti terzi da questo sito utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle funzionalità illustrate nella pagina di policy e privacy.Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina,cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie To find out more about the cookies we use and how to delete them, see our privacy policy.

I accept cookies from this site.

EU Cookie Directive Module Information