Maccheroncini con ostriche, rana pescatrice e verdure di stagione

 

Ingredienti:

gr. 250 di maccheroncini
8 ostriche private delle valve
6 cuori di carciofi puliti e sbianchiti
gr. 100 di polpa di rana pescatrice
gr. 300 di pomodori freschi o pelati
gr. 100 di olio extravergine di oliva
1/2 bicchiere di vino bianco secco
un battuto di prezzemolo e mezza cipolla
1 peperoncino
sale q.b.

 

Preparazione:

Rosolare il battuto di cipolla in olio, aggiungere il prezzemolo e il peperoncino e di seguito i carciofi, salare e cuocere per due minuti. Bagnare con il vino e lasciare evaporare. Aggiungere la rana pescatrice, le ostriche e il pomodoro. Far cuocere lentamente per 15 minuti.
Cuocere i maccheroncini in acqua bollente salata, scolarli e saltarli nel ragù.

Ultimo aggiornamento (Martedì 31 Gennaio 2012 09:12)

 

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